Se no Brasil existem os melhores pratos culinários do mundo, os pratos do nordeste concentram a maior parte dessas delícias.
Essa região do país realmente tem diversas comidas diferentes e que chamam atenção de todo o restante do povo brasileiro.
Sou nordestino, mas não quero que os segredos da nossa cozinha fiquem apenas aqui, quero que você, seja lá de onde esteja lendo, conheça nossas receitas.
Pensando nisso, montei este guia, que vai mostrar os melhores pratos do Nordeste, para você fazer aí em sua casa.
Algumas coisas, podem até ser comuns em mais partes do Brasil, e outras nem tanto, mas garanto que, existem muitos apreciadores das comidas que irei listar aqui.
Vamos lá, à nossa lista dos melhores pratos do Nordeste?
Melhores Pratos do Nordeste
Cuscuz
Para darmos início a nossa lista dos melhores pratos do Nordeste, temos que começar pelo cuscuz, já que ele está na mesa dos nordestinos praticamente todos os dias.
Esse prato já ficou um pouco mais comum em mais partes do país, diversas pessoas de diversos lugares já saborearam o bom e velho cuscuz.
Ele combina com vários complementos, ovos, frango, calabresa, carne de boi etc.
Este, dos pratos do Nordeste, é muito simples, quase com a mesma facilidade de fazer miojo, a diferença, é que para fazer o tradicional cuscuz, é necessária uma panela “cuscuzeira”.
Para fazer esse prato, você vai precisar de floco de milho, uma colherzinha de sal e água.
Você vai despejando a água até dar o ponto, que é quando a massa não está mais solta e nem muito molhada.
Feito isso, basta despejar tudo na cuscuzeira e deixar lá até que ele cozinhe, que é quando toda a massa começa a se grudar. Vamos ver mais um ótimo dos pratos do Nordeste.
Buchada de bode
Este talvez seja um dos pratos do nordeste mais falado e conhecido. Trata-se de uma receita que usa rins, fígado e vísceras, além disso, todos os ingredientes são colocados dentro de uma bolsa, feita com o estômago do animal.
Ou como é mais conhecido, o bucho, daí vem o nome.
Particularmente, eu não gosto desse prato do Nordeste (kkkkkkkk), mas muitas pessoas gostam.
Se você nunca comeu, mas quer experimentar, vou te passar exatamente a receita.
- Bucho, fígado, pulmão, tripas, coração, língua, (na nossa receita, usando tudo de bode, mas poderia ser de gado, por exemplo);
- 1 pimentão grande;
- Azeite ou um pouco de óleo;
- 1 tomate grande;
- Sal a gosto;
- 200 gramas de colorau;
- 100 gramas de tempero de carne;
- 1 quilo de arroz;
- De 8 a 11 dentes de alho;
- 3 cebolas médias ou 2 grandes;
- 30 pés de coentro.
Será necessário também, uma agulha com linha.
Este, é um dos pratos do Nordeste mais falados e amados.
Para preparar essa receita, depois de ter todos os ingredientes, não tem muito segredo.
Basta que você pique tudo, vísceras, cebolas, tomates, pimentões, coentro, alho, menos o bucho.
Depois disso, coloque tudo em um recipiente grande e adicione o restante dos ingredientes. Misture tudo, para ficar bem distribuído.
Agora corte o bucho, para fazer pequenos saquinhos, coloque todos os ingredientes dentro deles e costure.
Agora basta levar para uma panela e colocar água até que cubra os saquinhos. Espere cozinhar e pode comer.
Sarapatel
Esta receita, se parece um pouco com a de buchada de bode, e é mais um dos melhores e mais conhecidos pratos do Nordeste.
Digo que são parecidas, porque os ingredientes são basicamente os mesmos, a diferença é o modo de preparo.
Você vai precisar de:
- 2 kg de miúdos de porco;
- De 2 a 3 litros de água;
- 2 tomates;
- 2 cebolas;
- 1 pimentão;
- Coentro;
- 6 dentes de alho;
- Vinagre a gosto;
- Sal a gosto.
Para preparar, basta picar tudo e colocar para cozinhar, e aí você terá um dos mais famosos pratos do nordeste a sua disposição.
Baião de dois
Mais um dos conhecidos pratos do Nordeste, é o famoso baião de 2. Se você acha que as comidas dessa região do Brasil já tinham chegado ao fim, está enganado.
Digo mais, a nossa culinária é riquíssima, se fosse para destrinchar, conseguiria escrever sobre 100 pratos facilmente.
Vamos à receita?
- Meio quilo de feijão verde;
- 2 xícaras e meia de arroz lavado;
- 1 paio cortado em rodelas ou picado;
- 2 tabletes de caldo de carne ou sazom;
- 1 cebola grande ralada;
- 3 dentes de alho amassado;
- 3 colheres de óleo ou azeite;
- 300 g de queijo de coalho cortadinho em fatias bem fininhas;
- Meia colher de coentro picado.
Para preparar é muito simples, o primeiro passo, é cozinhar o feijão, caso seja feijão seco, deixe ele de molho durante a noite, para amolecer.
Cozinhe também o arroz.
Depois coloque o óleo ou azeite para aquecer, bote o paio para fritar, pode ser bacon também, ou os dois, adicione também, os tabletes de caldo de carne, a cebola, os dentes de alho, ambos bem picados.
Quando estiverem bons, coloque o feijão, o arroz e o queijo. Agora espere alguns minutos para o queijo derreter e pode saborear.
Carne de sol
Esta receita não tem muito segredo. É literalmente você colocar a carne no sol para que ele fique bem seca.
Mas para isso, você precisará passar sal nela, para não estragar. Após uns 2 ou 3 dias, pode preparar da forma que achar melhor.
Pode ser cozida, frita, no feijão. Ela pode ser usada da mesma forma que a carne normal, a diferença vai ser no sabor.
Moqueca
Eita receita boa arretada, um peixinho já é bom, e uma moqueca então. Vou mostrar para vocês um prato que é muito conhecido no nosso nordeste, que é a moqueca de peixe.
Essa receita é da Bahia, mas se alastrou para todo o nordeste, sendo conhecida hoje em todo o Brasil.
Vamos aprender mais essa ótima receita do nordeste? Veja logo abaixo tudo que você vai precisar.
- 1.5 quilo de peixe (pode ser tilápia);
- 3 pimentões, 1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo cortados em rodelas;
- 1 cebola corta em rodelas;
- 2 tomates cortados em rodelas;
- 1 fio de azeite de oliva;
- Vinagre;
- Molho shoyu;
- Sal a gosto;
- 1 tablete de caldo de peixe;
- 200 ML de leite de coco;
- 1 maço de coentro e cebolinha.
Vamos preparar agora a nossa moqueca. Pegue uma panela, e vamos fazendo por camadas, na primeira, coloque a cebola e os pimentões, mas deixe a metade.
Encima, adicione os pedaços de peixe. Acima, azeite, vinagre, molho shoyu, e sal, se você tiver, pode colocar pimenta do reino. Vai do seu gosto.
Juntamente com o restante dos pimentões e cebola, coloque o caldo de peixe. Uma dica muito importante, é ir adicionando os temperos gradualmente.
Tampe e fique observando até dar o ponto. Lembre que o peixe cozinha rápido.
Bobó de camarão
Quem aí gosta de camarão? Nesta receita, o ingrediente principal é justamente esses deliciosos frutos do mar, e esse é certamente um dos melhores pratos do nordeste.
Espero que você não seja alérgico a camarão, caso contrário, você não poderá comer este dos melhores pratos do nordeste.
Porém, isso não significa que você não poderá comer uma variação, que é usando frango ou carne de boi.
- 1 kg de camarão fresco;
- Sal a gosto;
- Suco de 1 limão;
- 1 kg de mandioca;
- 4 cebolas corte 1 em rodelas e 3 picadas;
- 3 dentes de alho picados e amassados;
- 6 colheres de azeite de oliva;
- 500 MLs de leite de coco;
- 1 maço de cheiro-verde picado. Cheiro verde pode ser salsa, coentro, cebolinha etc.;
- 2 pacotes de molho de tomate;
- 1 folha de louro;
- 3 pimentões verdes bem picadinhos;
- 2 colheres de azeite de dendê.
A primeira coisa a se fazer é lavar os camarões, fez isso? Agora você terá que temperar com alho, sal e o suco de um limão.
Em uma panela, coloque água e cozinhe os pedaços de mandioca com a cebola em rodelas.
Fique olhando, até que a mandioca esteja bem mole, quando isso acontecer, coloque metade do leite de coco. Logo após, espere esfriar para não danificar o liquidificador, bata bem.
Doure a cebola ralada no azeite, depois bote os camarões para fritar. Depois, bote os dois pacotes de molho de tomate, os pimentões e o cheiro verde da sua preferência.
Para finalizar, junte tudo, o restante do leite de coco, o óleo de dendê, e a mandioca batida.
Tenho certeza que você vai gostar muito.
Esses foram os melhores pratos do nordeste, sempre que você tiver a oportunidade de provar algum, não êxite, porque são ótimos (só não gosto de buchada rsrsrrsrs).