Tempo: 25 minutos
Porções: 8
Esse friozinho pede uma boa e velha canjica cremosa com paçoca bem quente, é de dar água na boca 😋. E não pense que é difícil de fazer, ao contrário, ela é super fácil de preparar.
Na região sul, sudeste e centro oeste, ela é chamada de canjica, mas no norte e nordeste esse mesmo alimento é conhecido como mungunzá.
Ingredientes da Canjica Cremosa:
- 500 gramas de canjica cozida (veja abaixo como cozinhar canjica);
- 200 (ml) de leite de coco;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara de leite;
- 1 pitada de canela a gosto;
- 1 pitada de cravo;
- 1 pitada de paçoca a gosto.
Modo de Preparo da Canjica Cremosa:
- Deixe o milho da canjica de molho por 12 horas (se não quiser deixar de molho, tudo bem, mas vai demorar mais para cozinhar);
- Lave bem os grãos com a ajuda de um escorredor de arroz e leve para cozinhar na pressão em seguida;
- Na panela de pressão, cozinhe a canjica com água por 40 minutos ou até ficar bem mole os grãos;
- Após desligar a panela e tirar a pressão, você pode temperar a canjica;
- Na panela com a canjica coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, a canela e os cravos;
- Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por cerca de 20 minutos para que a canela e o cravo soltem seus sabores e o caldo engrosse;
- Se quiser, adicione mais leite para deixar o creme mais leve, se preferir;
- Agora é só servir quente.
Dica: você pode deixar o milho da canjica em molho por 12 horas, assim ele fica mais mole e cozinhará com mais rapidez.
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