Como Fazer Canjica Cremosa Para seu São João

Esse friozinho pede uma boa e velha canjica cremosa com paçoca bem quente, é de dar água na boca 😋.  E não pense que é difícil de fazer, ao contrário, ela  é super fácil de preparar.

Na região sul, sudeste e centro oeste, ela é chamada de canjica, mas no norte e nordeste esse mesmo alimento é conhecido como mungunzá.

Ingredientes da Canjica Cremosa:

• 500 gramas de canjica cozida (veja abaixo como cozinhar canjica);
• 200  (ml) de leite de coco;
• 1 lata de leite condensado; 
• 1 xícara de leite;
• 1 pitada de canela a gosto;
• 1 pitada de cravo;
• 1 pitada de paçoca a gosto.

Modo de Preparo da Canjica Cremosa:

• Deixe o milho da canjica de molho por 12 horas (se não quiser deixar de molho, tudo bem, mas vai demorar mais para cozinhar);
• Lave bem os grãos com a ajuda de um escorredor de arroz e leve para cozinhar na pressão em seguida;
• Na panela de pressão, cozinhe a canjica com água por 40 minutos ou até ficar bem mole os grãos;
• Após desligar a panela e tirar a pressão, você pode temperar a canjica;
• Na panela com a canjica coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, a canela e os cravos;
• Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por cerca de 20 minutos para que a canela e o cravo soltem seus sabores e o caldo engrosse;
• Se quiser, adicione mais leite para deixar o creme mais leve, se preferir;
• Agora é só servir quente.

Dica: você pode deixar o milho da canjica em molho por 12 horas, assim ele fica mais mole e cozinhará com mais rapidez.

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