Tempo: 2h
Porções: 12
Empadão de frango é um prato tradicional da culinária de Portugal e também popular no Brasil, é uma preparação feita no forno em que se coloca um recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de purê de batatas, arroz, pão ou dentro de uma massa de farinha de trigo.
Ingredientes do Empadão de Frango:
Massa:
- 400 gramas de farinha de trigo;
- 200 gramas de manteiga gelada;
- 1 ovo inteiro;
- 1 gema de ovo batido para a massa;
- Sal a gosto;
- 6 colheres (sopa) de leite;
- 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa.
Recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado;
- 1 cebola média picadinha;
- 2 dentes de alho picados e amassados;
- 1 tomate picado sem pele;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Cheiro-verde picado;
- 1 lata de milho verde;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo;
- 3 cubos de caldo de galinha;
- Azeitonas picadas a gosto.
Modo de Preparo do Recheio:
- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve;
- Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar;
- Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado;
- Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado;
- Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa;
- Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.
Modo de Preparo do Empadão de Frango:
- Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa;
- Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa;
- Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos ela vai pegar mais consistência;
- Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio;
- Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar, se preferir enfie um palito para ver se já está pronto.
- Sirva em seguida.
Dica: você pode usar esse delicioso empadão de frango no almoço acompanhado de um molho rosê ou outro de sua preferência, e pode ser um lanchinho da tarde com refrigerante ou café da manhã com um cafezinho, combina de todos os jeitos, é uma delícia.