Tempo: 40 minutos
Porções: 2
Essa deliciosa panqueca de banana pode ser servida com mel, iogurte, geleias e frutas. Em muitos filmes, é comum perceber pessoas comendo panquecas, aqui no Brasil, o consumo é menor, mas não é por falta de sabor.
Por que o nome “panqueca” ? O nome panqueca vem do inglês: pancake, que nada mais é do que a junção das palavras pan ” frigideira” e cake “bolo” e outras massas.
Ingredientes da Panqueca de Banana:
- 1 banana-nanica madura ou grande;
- Meia xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- ⅓ de xícara (chá) de leite;
- 1 ovo;
- 1 colher (sopa) de óleo (ou manteiga derretida) pode tá usando o azeite também;
- Meia colher (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de canela em pó;
- 1 pitada de sal;
- Óleo (ou manteiga) para untar.
Modo de Preparo da Panqueca de Banana:
- Quebre o ovo numa tigela média.
- Junte o açúcar, a canela, o sal e mexa bem com o batedor de arame até começar a espumar;
- Adicione o leite e o óleo e misture bem.
- Acrescente a farinha e misture novamente para incorporar e desmanchar os gruminhos. Deixe a massa descansar por 10 minutos – isso deixa a panqueca mais levinha;
- Passado o tempo de descanso, misture o fermento em pó na massa.
- Descasque e corte a banana em fatias de 0,5 cm.
- Leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo médio;
- Quando aquecer, com um pedaço de papel-toalha, unte o fundo da frigideira com óleo (ou manteiga). Coloque 1 concha da massa no centro da frigideira – a massa da panqueca fica no formato redondo sozinha, não tente espalhar com uma espátula, pois a panqueca pode ficar solada;
- Disponha metade das rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra e deixe dourar por 2 minutos, até a as bordas começarem a firmar e o centro da massa inflar ao redor das bananas;
- Com uma espátula, vire a panqueca e mantenha em fogo baixo por 2 minutos para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira novamente.
- Sirva a panqueca de banana ainda mornas.