Tempo: 60 minutos
Porções: 10
Venha conferir esta maravilhosa receita de panqueca de frango, o sabor vai te surpreender, aquele lanchinho da tarde com a família e os amigos, eles vão adorar,😋 fácil de preparar e o resultado é super incrível isso mesmo, faça aí na sua casa e diga se gostou.
Ingredientes Da Panqueca De Frango

Massa da panqueca de frango:
- 2 ovos;
- 2 xícara (chá) de leite integral ou de vaca;
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento;
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida;
- Meia colher (chá) de sal (não colocar demais).
Recheio

- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado, cozinhe na panela de pressão, depois retire o molho e feche a panela e dê leves sacudidas assim seu frango vai ficar desfiado mais rápido. Retire os ossos;
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate (80g);
- 1 cubo de caldo de galinha;
- 350 ml de água fervente ou uma xícara grande de Água fervendo;
- 1 embalagem de milho verde 200 g;
- 1 colher (sopa) de salsa picada ou coentro.
Modo de Preparo Da Massa
- Adicione no copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal;
- Bata rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea, não deixe a massa muito dura;
- Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo ou azeite, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem, vire de um lado para o outro;
- Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 2 minutos;
- Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário, reserve, se for antiaderente não precisa do óleo.
Recheio da Panqueca de Frango
- Em uma panela, coloque o óleo ou o azeite e leve ao fogo alto para aquecer;
- Logo após junte a cebola e refogue rapidamente;
- Acrescente o frango desfiado e frite por 10 minutos, ou até dourar bem;
- Adicione o extrato de tomate ou molho e o cubo de caldo de galinha, dissolvido na água fervente;
- Deixe cozinhar em fogo médio, pré aquecido a 180° com a panela semitampada, por 8 minutos;
- Junte o milho e a salsa, misture bem e retire do fogo;
- Coloque o recheio em uma das extremidades de cada massa, enrole-as e disponha em uma travessa;
- Sirva em seguida sua deliciosa panqueca de frango.
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