Como Assar Carne?

Como bons brasileiros que somos, um belo churrasco é o evento principal dos nossos finais, de semana quando podemos realizar. Mas como assar carne do modo correto é algo que você precisa saber direitinho.

Não é simplesmente jogar a carne na grelha e esperar, tem que saber aproveitar o melhor que a carne tem a oferecer, a final de contas, você pagou e não foi pouco na carne que está assando, então quanto mais saborosa ela for, mais bem gastas foram suas economias.

Vamos então conhecer algumas dicas valiosas para que você saiba como assar carne da melhor forma e aproveitar ela ao máximo.

Antes de saber como assar carne é importante conhecer a carne que você está comprando e escolher a melhor carne de acordo com sua necessidade e que caiba no limite do seu cartão de crédito.

A realidade geral não é das melhores, mas se juntar o pessoal e cada um contribuir com um pouco dá para organizar as coisas e fazer um churrasco bacana pra todo mundo comer bem e ir embora satisfeito.

Como Escolher a Carne Para Assar?

Para isso é preciso saber se a carne é nova ou já está há muito tempo no açougue. Observe então a cor dela, se estiver um vermelho bem vivo e a banha estiver bem branca significa que a carne é bem fresca, mas se a carne estiver escura mais perto do marrom e a banha estiver amarela a carne é velha.

Não sei se aí onde vive é permitido tocar na carne, mas se for, pressione com o dedo para afundar um pouco, quando tirar o dedo veja se ela volta ao normal rápido ou demora um pouco. Se ela voltar ao normal muito rápido significa que não é macia, mas caso demore um pouco tá bem macia e ótima para assar.

Vá a um açougueiro de sua confiança e peça pra ele cortar a carne para assar, especifique o modo que você prefere, se é bem passada ou não, pois isso vai definir a espessura da carne que ele poderá cortar a sua carne, quando mais bem cortada for sua carne, melhor será sua experiência em degustar.

Como Temperar a Carne Para Assar?

Outra pergunta importante de fazer antes de como assar carne é como temperar ela. Muitos temperos diferentes estão disponíveis por aí, mas a minha sugestão é que você tempere sua carne apenas com sal grosso.

Pode jogar sal grosso em toda a peça da carne e dos dois lados espalhando bem e coloque na churrasqueira. Deixe os molhos a parte para cada um colocar na sua carne caso queira, o sal já é mais que suficiente para deixar a carne muito saborosa.

Quando Colocar a Carne na Churrasqueira?

Ascenda sua churrasqueira, para fazer isso mais rápido, use pão velho molhado de óleo.

Espere grande parte do seu carvão estar em brasas para colocar sua carne, pois as chamas vão queimar sua carne e isso não é nada legal. A carne deve ser assada apenas com o calor das brasas.

Para saber o ponto exato de colocar a carne, coloque a mão na altura da grelha, se não suportar o calor por 5 segundos significa que está boa para assar a carne. Espalhe bem a brasa para que a carne seja assada de forma uniforme e não acontecer de uma parte assar mais ou menos que a outra.

Agora já podemos ir para a segunda melhor parte de todo o processo, que é como assar carne, obviamente comer é a melhor parte.

Como Assar Carne?

Chegamos na hora final, como assar carne. Como já foi citado antes, é importante espalhar bem as brasas para assar o lado da carne de modo uniforme e virar o lado da carne para assar dos dois lados. Agora o tempo assando vai depender muito do ponto que você prefere a carne.

Existem os que gostam da carne bem passada e os que não gostam, e existem alguns estágios no meio. Para isso vai ser preciso observar a carne até que esteja no ponto desejável para você. não dá para dizer o tempo pois isso vai depender da churrasqueira que você está usando, o carvão vai fazer diferença também.

Mas como assar carne não é um grande bicho de sete cabeças, se atente a carne na churrasqueira que vai dar certo.